Pasta pesto met gegrilde haloumi en een zomerse salade

Ingrediënten:

4 pers

* 2 blokjes haloumi

* 500 gr kerstomaatjes

* 1 teentje look

* 1 pak rucola sla

* 1 blik artisjokken harten

* 1 avocado

* 500gr pasta

* 250 gr zelfgemaakte pesto ( zie recept) in de foodies pagina

* pijnboompitten

Recept:

Snij de haloumi in reepjes van een 1/2-1cm

Bak de kerstomaatjes in olijfolie met zout en peper en fijngesneden look

Grill de pijnboompitten tot ze lichtjes kleuren

Meng ondertussen de rucola met olijfolie, peper en zout en meng er de pijnboompitten onder

Grill de haloumi op een zacht vuurtje in de grill pan

Kook de pasta en meng met de pesto

Dresseer de sla op de borden en werk af met artisjokhart en avocado

Bon apétit !