Gegrilde paprika met rozemarijnzout, gebakken aardappeltjes, avocado-tomaat salade, vegiburger

Recept:

Ingrediënten voor 4 personen:

4 Zoete puntpaprika's

Rozemarijnzout

400gr krielaardappeltjes

1tl komijn

Peterselie

3 tomaten

2 avocado's

1 rode ui

koriander

4 vegi-burgers naar keuze

olijfolie

1 teentje look

Bereiding:

*Was de paprika's en snij ze overlangs doormidden

*Besprenkel ze met Rozemarijnzout

( dit maak je zelf makkelijk door zeezout fijn te malen in de vijzel met gedroogde( liefst verse) rozemarijn)

*Kook de aardappeltjes in de schil beetgaar en snij ze in blokjes

*besprenkel ze met olijfolie, gesnipperde look, komijn en peper en zout

*Grill de paprika's op de grillplaat of grillpan tot ze mooi gekleurd zijn en zacht ( niet te zacht

er mag nog een beet aan zijn)

*Bak de aardappeltjes goudbruin en werk af met peterselie

*Bak de burgers knapperig

*Snij de tomaten en avocado in blokjes

*voeg de gesnipperde ui, koriander, olijfolie en peper en zout toe

Bon apétit !